Outre le long métrage tiré de "Jackass", Knoxville a tourné dans MEN IN BLACK 2 et BIG TROUBLE de Barry Sonnenfeld, COYOTE GIRLS de David McNally, DEUCES WILD de Scott Kalvert et LIFE WITHOUT DICK.
Né à Knoxville (Tennessee), Johnny décide très tôt de se consacrer à la comédie. À dix-huit ans, il part pour la Californie dans l'espoir de devenir acteur, et commencera par gagner sa vie en tournant dans des films publicitaires et en écrivant occasionnellement pour des magazines comme "Blunt", "Bikini" et "Big Brother".